Morski sadeži v paradižnikovi omaki s čičerkinim pirejem
Morski sadeži v paradižnikovi omaki s čičerkinim pirejem
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 600 g neolupljenih jadranskih škampov
- 250 g kozic
- 250 g sipe
- 4 fileji brancina
- 4 zreli paradižniki
- 2 dl oljčnega olja
- 2 dl belega vina
- 1 limona
- sol
- majhen šopek peteršilja
- 2 vejici rožmarina
- 6 strokov česna
- 150 g pora
- 800 g čičerke
- 100 g masla
Od burgerja do njokov: 10 brezmesnih kosil, ki bodo navdušila vso družino
Iščete ideje za brezmesna kosila? Imamo 10 slastnih receptov, s katerimi mesa sploh ne boste pogrešali.
Pozabite na aperol, to je hit napitek tega poletja
Če boste letos postregli limoncello namesto aperola, boste zagotovo naredili vtis. In verjemite, nihče ga ne bo pogrešal.
5 receptov za lazanjo, ki vas bodo navdušili
Kakšna sreča, da je Italija tako blizu, da se je vpliv njene kuhinje tako lepo udomačil tudi pri nas. In še večja sreča, da je njihova kulinarika tako dostopna!
Sestavine
- 600 g neolupljenih jadranskih škampov
- 250 g kozic
- 250 g sipe
- 4 fileji brancina
- 4 zreli paradižniki
- 2 dl oljčnega olja
- 2 dl belega vina
- 1 limona
- sol
- majhen šopek peteršilja
- 2 vejici rožmarina
- 6 strokov česna
- 150 g pora
- 800 g čičerke
- 100 g masla
Postopek
1
V kozici pristavimo vodo za blanširanje paradižnika. Paradižnike za 10 sekund potopimo v krop, jih olupimo, razpolovimo in na drobno sesekljamo. Peteršilj in por drobno sesekljamo. Česen olupimo in sesekljamo. Limono olupimo in narežemo na rezine.
2
V večji ponvi segrejemo oljčno olje in na njem na hitro opečemo škampe, sipe in kozice. Vzamemo jih iz ponve in v njej prepražimo por in česen – le toliko, da česen zadiši. Dodamo sesekljan paradižnik, ki ga med mešanjem pražimo toliko časa, da spusti sok. Paradižnik blago posolimo, nato pa nanj položimo morske sadeže, rezine limone, vejice rožmarina in zalijemo z belim vinom. Počasi odkrito kuhamo 5 do 10 minut. Na koncu dodamo še peteršilj.
3
Medtem na malo oljčnega olja popečemo fileje brancina in jih jedi dodamo, tik preden je skuhana.
4
Čičerko kuhamo v slanem kropu do mehkega. Čičerko odcedimo, a nekaj vode prihranimo. Zmiksamo jo v multipraktiku, po potrebi zalijemo z vodo, ki je ostala pri kuhanju, in dodamo maslo. Po okusu še solimo.
