Hrustljave ribje pogačice
Odlična večerja za otroke ali prigrizek ob večernem druženju s prijatelji
Hrustljave ribje pogačice
Odlična večerja za otroke ali prigrizek ob večernem druženju s prijatelji
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Zahtevno
Količina
8 pogačic
Sestavine
- 700 g mokastega krompirja
- 6 dl mleka
- 800 g fileja bele ribe s kožo in brez koščic
- 1 žlica gorčice s semeni
- 5 žlic majoneze ali tatarske omake
- 6 mladih čebulic, narezanih na rezine
- lupina 1 limone
- majhen šopek sesekljanega peteršilja
- sol
- poper
- 100 g moke
- 1 jajce
- 180 g svežih krušnih drobtin
- 4 žlice olja za peko
7 okusnih prilog, ki niso krompir
Krompir je v slovenski kuhinji skorajda nepogrešljiv, od tenstanega, do pireja, naše mamo so nam ga kuhale precej pogosto. Včasih pa kosilo preprosto potrebuje nekaj drugačnega, lažjega, bolj barvitega ali z zanimivejšo teksturo.
Kako pripraviti to priljubljeno poletno zelenjavo
Pečena paprika je ena najbolj vsestranskih poletnih prilog. Narezana na fileje je imenitna v marinadi iz oljčnega olja, česna in peteršilja, lahko pa jo pripravimo tudi v solatah še z drugimi vrstami zelenjave, testeninami ali rižem
Ko enkrat poskusite ta domači kečap, ga nikoli več ne boste kupili
Domači kečap bo okusnejši in bolj naraven kot kupljeni, pa še prilagodite ga lahko svojemu okusu! Podobno je s paradižnikovo omako.
Sestavine
- 700 g mokastega krompirja
- 6 dl mleka
- 800 g fileja bele ribe s kožo in brez koščic
- 1 žlica gorčice s semeni
- 5 žlic majoneze ali tatarske omake
- 6 mladih čebulic, narezanih na rezine
- lupina 1 limone
- majhen šopek sesekljanega peteršilja
- sol
- poper
- 100 g moke
- 1 jajce
- 180 g svežih krušnih drobtin
- 4 žlice olja za peko
Postopek
1
Krompir olupimo in narežemo na večje krhlje. Kuhamo ga v slani vodi 15 do 20 minut. Medtem v ponvi segrejemo mleko, ga začinimo s soljo in poprom in, tik preden zavre, položimo vanj ribje fileje s kožo navzdol. Kuhljamo 5 do 10 minut, da se riba skuha.
2
Ribo vzamemo iz mleka in odstranimo kožo. Mleko zavržemo. Ribje meso raztrgamo na velike kosmiče in posušimo na kuhinjski brisači. Kuhan krompir odcedimo, vrnemo v lonec in ga postavimo na izklopljeno kuhališče, da para izhlapi. Nato ga pretlačimo in mu dodamo gorčico, majonezo, mlado čebulo, naribano limonovo lupino in peteršilj. Zmešamo, dodamo ribo, previdno premešamo in začinimo po potrebi.
3
S pomokanimi rokami maso razdelimo na 8 delov in oblikujemo pogačice. Paniramo jih v moki, stepenem jajcu in drobtinah. V ponvi segrejemo olje in pogačice pečemo približno 3 minute na vsaki strani, da so hrustljave in zato obarvane. Odlagamo jih na toplo, dokler ne spečemo vseh pogačic.
Nasvet
Sveže krušne drobtine pripravimo tako, da en dan staremu kruhu odstranimo skorjo in ga v sekljalniku zmeljemo v drobtine.
